लौकी की सब्जी नापसंद करने वाले जरूर ट्राई करें इसकी चटनी, बेहद टेस्टी है साउथ की ये रेसिपी

Lauki Chutney: लौकी की सब्जी भले ही पोषक तत्वों से भरपूर हो, लेकिन ज्यादातर घरों में लोग इसका नाम सुनते ही नाक-मुंह सिकोड़ने लगते हैं। अगर आपके घर का हाल भी कुछ ऐसा ही है तो लौकी की सब्जी की जगह परिवार के लोगों को खिलाएं लौकी की चटनी। जी हां, लौकी की चटनी स्वाद में बेहद टेस्टी होने के साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। दक्षिण भारत में बनाई जाने वाली इस चटनी की खासियत यह है कि यह झटपट बनकर तैयार हो जाती है। दक्षिण भारत में लौकी की चटनी को लोग सोराकाया पचड़ी (Sorakaya Pachadi) कहते हैं। 

लौकी की चटनी बनाने के लिए सामग्री-
-1 छोटी लौकी
-1 बड़ा चम्मच चना दाल
-1 बड़ा चम्मच मूंगफली
-नमक स्वादानुसार
-1 छोटा टमाटर
-1 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
-1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
-4-5 पुदीना के पत्ते
-1 सूखी लाल मिर्च
-1 छोटा चम्मच साबुत धनिया
-1 छोटा चम्मच चाट मसाला

लौकी की चटनी बनाने की विधि-
लौकी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर उसके बड़े-बड़े टुकड़े काटकर नमक वाले पानी में डुबोकर रख दें। अब एक पैन में सूखी लाल मिर्च और साबुत धनिया रोस्ट करके उसे भी अलग रख लें। इसके बाद इसमें चना दाल डालकर रोस्ट करें और फिर मूंगफली रोस्ट करें। अब इन सभी रोस्ट की हुई चीजों को मिक्सी में डालकर उसका पाउडर बना लें। इसके बाद ग्राइंडर में लौकी के साथ बाकी सभी चीजों को डालकर मिक्स कर लें। आप चाहे तो जरूरत के अनुसार इसमें पानी भी डाल सकती हैं। आपकी टेस्टी चटनी बनकर तैयार हैं। आप इसे पराठे, चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।